- Nuimant derlių, svarbu nepraleisti akimirkos, kai alyvuogės sunoksta, bet nepernoksta. Kas leidžia alyvuogėms pernokti, tie gauna tik kiekį, bet ne KOKYBĘ. - Kartais klausia kodėl alyvuogės juodos, o aliejus…
Tai aliejaus spaudimo vieta - malūnas, kur atvežamos alyvuogės, skirtos alyvuogių aliejui spausti, ir būtent čia vyksta visi aliejaus gamybos procesai. FRANTOIO gali būti apibūdinamas kaip tradicinis, kuriam būdingi akmens…
Pradėkime nuo to, kad yra trys alyvuogių tipai: -Aliejinės – naudojamos aliejaus gamybai ir kurios nėra valgomos.-Valgomosios (stalo) – jos naudojamos sūdymui, kepimui ar konservavimui.-Universalios – tinkančios tiek aliejaus gamybai,…
Kaip klasifikuojamas Alyvuogių Aliejus? Alyvuogių aliejus yra klasifikuojamas cheminės analizės pagalba. Cheminė analizė tiria aliejaus autentiškumą, kuris nustatomas analizuojant aliejaus sudėtį: gliceridus, riebalų rūgštis, sterolius, polifenolius ir t.t. Visų pirma,…
Virtuvėje vertingas kaip pagardas, bet dar vertingesnis sveikatai dėl savo daugybės nepaprastų savybių ir privalumų. Vienas jų- net labai svarbus šių dienų aktualijoms- imuninė sistema. Įrodyta, kad alyvuogių aliejuje esančios…
